En Ruda cada elaboración está hecha de forma creativa, artesana y única. Con muchas horas de preparación, siempre enfocándonos en la calidad y el producto.
Nuestra carta cambia continuamente, debido a la temporalidad del producto y disponibilidad nuestros huertos colaboradores.
Carta
Patatas bravas
Revolcadas en nuestra salsa brava y acompañadas de mayonesa de lima.
7€
Gazpacho de remolacha
Remolacha, uvas y flores.
10.5€
Gorditas mexicanas
Gorditas mexicanas rellenas de kimchi, repollo, crema de caricos, tomate concassé y cebolla morada.
12€ / 2ud.
Pizzeta
Base crujiente de parmesano, crema de acelgas y sus pencas, tomate semiseco, chalota glaseada y yema curada.
12€ / 2 ud.
Coliflor
Tallos fritos, crema aérea y praliné de aceitunas negras de Aragón.
12.50€
1/2 – 6.50€
Puerros
Puerros confitados, mostaza casera y aceite de roble.
11.00€
Espinacas
Espinacas, pipian de nueces, infusión de coco y jengibre y lima tostada.
11.50€
Huevo y queso
Huevo a 65°C con aliño asiático, colinabo confitado, espuma de queso señora Mercedes, panko casero de mantequilla y caldo como minestrone.
18€ / 2 ud.
Kare raisu (Curry japonés)
Aguacate, kare raisu, arroz negro, elote, judías y tortilla mexicana.
13.90€
4 tortillas extra + 2€
Pan
De masa madre ecológico con aceite oliva virgen extra Verdial.
3.50€
Postres
Pastel espumoso de chocolate, crumble de cacao y avellanas garrapiñadas
6.50€
Crema de matcha con peras fermentadas, granizado y galleta
(Opción sin gluten)
6€
Crema de yogur ahumado, frutos rojos, remolacha, streusel, hinojo y bizcocho de tomillo
6.50€
*Si tienes alguna alergia o intolerancia comunícalo a nuestro personal de sala. Te podemos asesorar.
