En Ruda cada elaboración está hecha de forma creativa, artesana y única. Con muchas horas de preparación, siempre enfocándonos en la calidad y el producto.
Nuestra carta cambia continuamente, debido a la temporalidad del producto y disponibilidad nuestros huertos colaboradores.
Carta
Puerros
Puerros confitados, mole artesano y tortilla crujiente.
15€
Gorditas mexicanas
Gorditas mexicanas rellenas de kimchi, repollo, crema de caricos, tomate concasé y cebolla morada.
13€
2 uds
Berenjena
Berenjena, miel de caña, cherrys martajados y salsa de piñones.
15€
Maíz
Crema maíz, yema de hueva, emulsión de padrón, trufa de verano y mantou casero.
18€
Zanahorias
Zanahorias especiadas y lacto-fermentadas, salsa holandesa y semilla de mostaza encurtida.
15€
Apionabo
Apionabo confitado en mantequilla fermentada, cremoso de queso pasiego y salsa coreana, cacahuates y pamplinas.
15.5€
Kare raisu (curry japonés)
Aguacate, curry, arroz venere, elote, judías y tortillas mexicanas elaboradas a mano.
16.5€
*Ración extra de 4 tortillas 2€
Pan con masa madre ecológico y AOVE verdial
3.8€
*Extra aceite 1.3€
Postres
Piña, ajoblanco, naranja y kombucha.
7€
Boniato, chocolate y cereales
7€
Fresas asadas y escabechadas, crema de leche fresca, queso fresco, escarcha de yogurt.
7€
*Si tienes alguna alergia o intolerancia comunícalo a nuestro personal de sala. Te podemos asesorar.